120¥
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青酱(pesto),是意大利几乎家家户户冰箱都存放的百搭酱汁,这种酱汁的成分除了罗勒,还包含橄榄油、大蒜、帕默森干酪和一两种坚果。
迷迭香产于地中海地区,名字优雅得让人很想闻一闻。在西餐中的出镜率与百里香一样高,香味浓郁,甜中带有苦
在意大利菜中使用极频繁、极具代表性的甜罗勒与中餐用的九层塔有所不同。后者叶脉纤维较有韧性,经得起烧煮。
麝香草,口感略带一丝清苦,香气持久,气味温和。常用于制作香料醋、香草牛油、腌肉,腌鱼。
127¥
法国的餐馆无论大小,一般都设有面包房。店堂与面包房相跑很近,有时只有一板之隔,图的是递送方便。
在法国买面包要自带盛器,因为面包裸露,很少是有包装的,小孩买面包最有趣,他们将长长的面包一只只塞进敞开的茄克衫,若无其事地雀跃着送回家去。
88¥
主料是土豆、胡萝卜、黄瓜,当然也可以更换为另外的一些茎块类蔬果。先把土豆和胡萝卜切成一块块的小方块,约7毫米大小,各自水煮,土豆煮至稍硬,胡萝卜煮至微软, 捞起,自然冷却,放在一块。
放入两大匙蛋黄酱,搅拌;再放入适量的细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁。